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结晶体分子式：

C₄H₄Na₂O₄·6H₂O

分子量：

270.15

性状特点：

结晶品为白色结晶颗粒；无水物为结晶性粉末；无臭；无酸味，有特殊贝类滋味；味觉阈值0.03%。至120℃时失去结晶水而为无水物；易溶于水，不溶于乙醇；在空气中稳定。

质量指标：

符合Q/SS02-2005标准

规　　格：

含量	98-101%
5%水溶液的PH值	7-9
砷(以As₂O₃计)	≤2PPM
重金属(以Pb计)	≤10PPM
硫酸盐(以SO^2-₄计)	≤0.019%
高锰酸钾还原性物质	合格
结晶品干燥失重	37-41%

用　　途：

调味剂，酸味剂；缓冲剂。主要用于配制火腿，香肠，水产品，调味液等，一般用量为0.01-0.05%作为调味品使用。

包　　装：

25公斤内塑外编包装。

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